Добро пожаловать в самый "аппетитный" раздел нашего сайта. Здесь Вы найдете множество рецептов традиционных блюд стран бывшего СССР. Также Вы можете ознакомиться с рецептами приготовления разлихных блюд итальянской кухни. Украсьте свой стол традиционным национальным блюдом понравившейся Вам кухни.

В левой панели можно выбрать заинтересовавшую Вас "кухню"...

На 4 порции по 3 шт.:
Баранина - 440 г, сало баранье - 45 г, лук репчатый, очищенный - 500 г, мука в/с - 320 г, вода - 20 г.

Баранину и лук мелко рубят, заправляют солью и перцем.
Из крутого теста раскатывают тонкие лепешки (края лепешки должны быть раскатаны тоньше, чем середина). На середину лепешки кладут кусочек сала и защипывают края, придавая изделию круглую форму.
Манты отваривают на пару, в каскане (паровом котле), плотно накрытом крышкой.
Манты варятся 45 минут. При подаче к столу их заливают мясным бульоном, посыпают рубленой зеленью. Подают отдельно сметану или кислое молоко.

На 4 порции:
Баранина (корейка) - 1 кг, репчатый лук - 2 головки мелких, лимон - 1 шт., соль, перец по вкусу.

Баранью корейку разрубить на куски по 25-30 г, посолить, посыпать перцем, прибавить сок лимона и лимонную цедру, мелко нашинкованный репчатый лук, все перемешать и оставить в прохладном месте. Через 7-8 часов куски баранины нанизать на шампуры по 5-6 кусков на каждый и обжаривать, держа их над раскаленными углями и смазывая бараньим салом.
Гарниром к шашлыку могут служить свежие помидоры, ломтики лимона, нарезанный кружочками репчатый лук, лук зеленый, кинза, тархун, а также свежие баклажаны, надрезанные, нашпигованные кусочками бараньего сала и обжаренные на шампурах.
Шашлык подают к столу на мангалах или в тарелках, не снимая с шампуров. В качестве приправы рекомендуется кетчуп, ткемали или гранатовый соус.